Sočne, svetle, sladke in kisle kavarne, ki poleti dajejo bogato letino. Sveže jagodičje vsebuje veliko koristnih vitaminov in vsebnost vitamina C ni manjša od limone. Uporaba kovačnika pomoč pri obolenjih želodca in črevesja, krepijo krvne žile, jagodičja je odličen antipiretik in protivnetno sredstvo. Toda njegova sezona ni dolga, hitro zreja in tako hitro se pokvari. Zato je koristno vedeti, kako se pripraviti na zimske kovačnika prejeti odmerek vitaminov in mineralov v letu.
vsebine: metode
- predoblik kovačnika
- Freeze
- Sušenje
- kovačnik sladkor
- marmelada kovačnika
- metode Jelly
- pastil
- sirup
- sok
- kompot kovačnika
- Pire kovačnika sladkor
- Zanimivi recepti
predoblik
Od kovačnika jagod pripravljajo različne obdelovanca -marmelada, kompoti, sok, pire krompir, marmelade, sirup, pastile, vino in mnogi drugi. Vsi so pridobljeni s toplotno obdelavo, ki rahlo zmanjšuje število uporabnih elementov, vendar zmanjšuje draži lastnosti jagod. Zato lahko takšne praznine porabijo tudi ljudje, ki trpijo zaradi gastritisa ali peptičnega ulkusa.
Obstaja bolj tolerantna načinov, da obdržite največjo korist in vitamine, to kovačnik, posušene ali zamrznjene. Vse recepte praznin so vredne pozornosti, zato jih morate bolje spoznati.
Freeze
najhitrejši in najbolj cenovno ugoden način, da bo rešil ne le vse vitamine, temveč tudi videz in vonj svežih jagod. Postopek priprave je preprosta:
- kovačnika kraju, pranje in mokro papirnato brisačo, da se odstranijo odvečno vlago;
- razgradi na ploski površini plošče, na pladenj ali desko za rezanje plasti približno 2 cm, danih v hladilniku;
- v 1-2 urah, dajte v posodo in ga postavite v zamrzovalnik;
- lahko takoj zamrzne koristne sladica, ki pour kondenziranega mleka, jagode, preden ga pošlje v zamrzovalnik.
Sušenje
Sušilec lahko osušite na dva načina. Pomembno je vedeti, da za sušenje izberete rahlo nezrelo jagodičje.
- kovačnik čaka na tanek sloj na pladnju ali papir in sušimo v neposredni sončni svetlobi za en pol tednov. Put
- jagode enakomerno na pladnju in osušimo v peči 7-9 ure pri 45-60 stopinjah.
kovačnik v
sladkorne Ta metoda ne treba podvržemo toplotno jagode obdelave, dovolj za izvedbo preprostih korakov:
- kovačnik rahlo mešati s sladkorjem v razmerju 1: 2, je potrebno, da se jagode ne poškodujejo in ostala nepoškodovana;
- napolni kozarec, ne da bi dosegel 1-1,5 cm na robu;
- se preliva s plastjo sladkorja 1 cm;
- potegnite pločevinke.
Jam Jam - najbolj priljubljena gredice, ki se nato ne uporabljajo le kot okusno sladico, ampak tudi kot profilaktično in terapevtsko antipiretikom. Obstajajo dva načina za pripravo džema od kovačkov za zimo, klasično in "suho".
Classic način
Za pripravo jama izberite zrel, vendar ne prezrelega sadja. Sladkor in kovačnik se vzame v razmerju 1: 1.Postopek traja precej dolgo:
- Jagode se operejo in vržejo nazaj v cedilo.
- Sladkor raztopimo v vodi, na 1 kg sprejetih sladkorja kozarec vode, sirup in kuhamo 10 minut.
- V vrelo sirup dodamo kovačnik, zavremo in odstranite z ognja.
- Pustite, da stoji 6-8 ur, pokrit s pokrovom ali brisačo.
- nato pa na ogenj in kuhamo marmelado za 12-15 minut, dokler se jagode ne bo več dvignila na površje.
- Store jam je mogoč tudi brez priklopom v bankah, ki pokriva pokrov najlon normalno.
- Za sladico, ne sladkorja, dodaja malo limoninega soka ali nekaj gramov citronske kisline.
marmelada brez
toplotne obdelave- Riž jagodičje s sladkorjem v enakih deležih.
- Sladkor naj se popolnoma raztopi.Če ostanejo zrna, lahko maso rahlo segrejete do trenutka popolnega raztapljanja sladkorja, ne več.
- Jam, valjani v kozarcih in shranjeni na hladnem, pri temperaturi, ki ni višja od 5 stopinj.
Jelly
Kovačnica vsebuje naravno zgoščevalo, tako da je lahko žele iz njega tudi brez dodatka želatine. Tukaj je nekaj receptov.
Z želatino:
- iz jagod stisnemo sok in ga zmešamo z vodo v enakem razmerju;
- dodamo želatino - na liter tekočih 20 gramov praška;
- kuhamo 5 minut;
- je treba preliti pločevinke in zatesniti s pokrovi.
Brez želatine:
- premeša liter jagodičja in 800 gramov sladkorja;
- segrejemo in kuhamo, dokler se masa ne zmanjša za tretjino;
- roll v pločevinkah.
Pastilla
Zelo koristna sladica, ki jo dobimo po ostanku bobice po pritisku na sok( torta).
- V razmerju 1: 1 vzemite sladkor in kolač, dobro premešajte.
- Pustite na 3-5 ur, v tem času se sladkor popolnoma raztopi.
- Masirajte ven z valjčko, potresete z malo sladkorja in posušite v pečici.
- Sesekljano siroko ohladite.
Sirup
Za pripravo sirupa za zimo, morate vzeti 1 kg kovačnika, 2 kg granuliranega sladkorja in liter čistega vode. Postopek priprave je naslednji:
- iz jagod stisne sok skozi gazo ali s pomočjo sokovnika;
- sladkor prelijemo v ponev, dodamo vodo in segrevamo do 80 stopinj;
- , ko se sladkor raztopi, pour jagodičja sok, kuhamo 2 minuti;
- zmes odstranimo z vročine in ohladimo pri sobni temperaturi;
- se ohladi 7 ur;
- z dokončanim sirupom odstranite nastalo peno in nalijte čez banke, jih močno priključite.
Sok
Slastni in zdrave sokovi iz jagodičastih vinogradov se lahko napijejo takoj po pripravi ali vlije v pločevinke in pljuvati za zimo. Recept je preprost:
- Jagode so blanched 3 minute.
- Stisnite skozi gazo ali stisnite sok s sokovnikom.
- Dodajte sladkor po želji.
- Vložek v pločevinke.
Compote
Kompot je narejen iz svežih ali suhih jagod.
Sestavine:
- 300 gramov otročkov;
- 2 litra vode;
- 9-10 velike žlice sladkorja.
Priprava:
- Pralite jagode v lonec in jih prelijte z vodo.
- Pripeljite do vrenja, dodajte sladkor.
- Kuhajte 3 minute in odstranite s toplote.
- Pokrij in vztrajati 2-3 ure.
Za pijačo vso zimo hranimo v skladu z drugim receptom. Sestavine: jagodičasto jagode
- ;
- 400 gramov sladkorja;
- liter vode.
Priprava:
- Zavreči sirup iz vode in sladkorja.
- Banke polnijo jagode za 2/3.
- Top s sirupom.
- Pasteurize 20 minut.
- Pluta in vklopite pokrov.
pire kovačnika z
sladkorja Priprava natrganega kovačnika in sladkorja potrebo po kilogram jagod, jih skupaj s 1,3 kg sladkorja in zmleti, z mlinom za meso ali mešalnik. Za ogrevanje mešanice, dokler se sladkor popolnoma raztopi, vlijemo v kozarce in potresemo malo sladkorja na vrhu. Zaprite pokrov. Shranjujte na hladnem.
Zanimivi recepti
kovačnika zastoja pri jagode
Sestavine:
- 500 gramov kovačnika;
- 500 gramov jagod;
- 1,5 kg granuliranega sladkorja.
Metoda:
- Mešajte jagode z mešalnikom ali z brusilcem za meso.
- Postavite v veliko skledo, pokrijte s sladkorjem in pustite 12-24 ur.
- Položite jagodičasto maso na tihi ogenj, jo zavrite in kuhajte 5 minut.
- Nalijte v pločevinke in tesno zaprite.
Kandirana slaščička za slaščice
Nenavaden način pridelovanja urejevalnikov za zimo je pripravljen 3 dni.
Sestavine:
- 1 kg koščkov;
- 800 gramov sladkorja.
Priprava:
- Jagode zapolnijo 1/3 sladkorja, premešamo in pokrijemo.
- Pustite več dni, da preprečite maso v tem času.
- Po dnevu dodajte še 1/3 sladkorja in spet pustite 24 ur in občasno mešajte jagode.
- Postopek za tretji dan ponovite s preostalim sladkorjem.
- Kot rezultat, se v ponvi oblikuje sirup s popolnoma suhimi jagodičastimi sadežmi, sladkor "iztisne" vse sokove.
- Raztresite mase, ločite kandirano sadje iz sirupa.