Gobe - poseben izdelek, posebnost za vse metode priprave. In pozimi - delikat gurmanov. Kdo Leden zimski večer opustiti gobovo juho, pečen krompir z gobami? Soljene ali kisle gobe so opazne prigrizke, tudi na praznični mizi. Kako najprimernejši nabavljate lončke za zimo, kar je prednost pri žetvi, boste zdaj izvedeli.
Vsebina:
- Sušenje
- Soljenje dekapiranje
- Zamrzovanje
- okusne recepte
- Pickled Lisičke
- Zamrznjena ikre lisičkami
- Freeze ocvrte lisičke Lisičke
izstopajo iz vseh glivične raznolikosti v svojem videzu je. Te glive so praviloma tipične za gozdove srednjega območja Rusije. Slastna goba, nima strupenih dvojic, za kar so še posebej cenjeni v Zahodni Evropi.
Obstaja več načinov za pripravo lusk za zimo. Gobe lahko posušimo, nasoljene, marinirane, zamrznjene. Kakšen je najboljši način za pripravo lusk, da ne izgubijo okusa?
Sušenje gob
Sušenje - eden izmed najbolj priljubljenih načinov sečnje gob za zimo. Pri dehidriranju v gobah je koncentracija arome večkrat. Absolutni prvak v tej metodi gredice je bela gliva.
posušene lisičke imela manj izrazit okus, ampak tudi od njih lahko kuhamo dobro juho. Poleg tega sušenje ne zahteva posebnih kulinaričnih spretnosti, začimb, časa. Dovolj je, da gobo, odtok in nit na pletenini speremo. Suho v zraku in po možnosti na soncu.
soljenja gobe
Teoretično lahko sol je vse užitnih gob. Toda na tak način pridelka tudi voditelji. To so gobe, pege, ryzhiki, russula. Lisičke soljeno veliko manj, številne gospodinje verjamejo, da drugi načini spravila lažje in okusnejša. Kljub temu pa obstaja veliko ljubiteljev in soljenih ličink. Luženje
Ta metoda obdelave Uporabili smo kislo škripcih, čemur sledi dolgotrajni izpostavljenosti v njej produkta z začimbami. Nekaterim ljudem je mazanje v pločevinkah predstavljeno kot valjanje gob. To metodo je treba obravnavati ločeno.
Gobe - občutljiv izdelek, ki zahteva določene veščine, natančno skladnost s tehnologijo. Najboljše od vsega tega so ta pravila izpolnjena v tovarni. Doma je skoraj nemogoče ustvariti take pogoje. Ni podrobnosti, vse od pralnih kozarci za sterilizacijo končni izdelek, je treba opraviti brezhibno.
V kozarcu s konzerviranimi gobami se lahko tvori smrtonosni strup. To se je zgodilo, da tudi izkušeni gobarji, ki je več kot desetletje valjane gobe, zastrupljeni s smrtnim izidom. Bolje je, da ne preizkusite usode.
lahko marinirati gobe, da jih prestavite v kozarce in shrani v hladilnik, klet, garaža.
Pickled Lisičke presenetljivo okusni in so prava praznična miza dekoracijo.
Zamrzovanje
Čebelice so še posebej okusne v svežem stanju. Ocvrti se, pripravijo polnjenje za pite in varenike. Dobri chanterelles za kuhanje obara s krompirjem v lončkih. Ves ta čar se lahko zimo zadrži z zamrzovanjem ličink.
Sodobni hladilniki so dokaj Prostora zamrzovalnik, in način zamrzovanje hrane v zamrzovalnik hladilnika - najbolj napredne tehnologije prazne.Če imate poseben zamrzovalnik, potem je smiselno, da ulov za prihodnjo uporabo polizdelka lisička.
Priprava za zamrzovanje vključuje več korakov.
- Predelava luskavcev. Najprej odstranimo poškodovane glive.Šantere so redko črvice. Odstranjevanje gozdnega stelja. Naslednji gobe je treba oprati zelo dobro vlijemo majhno pest navadne moke, vlijemo malo vode, nato speremo z vodo pod tekočo vodo. Moka se uporablja kot lahka brusilna, čiščenje nedostopnih mest.
- Kuhajte gobe vsaj 50 minut v slani vodi, to bo odstranilo grenkobo.
- Strain, ohladite, razprostrite v pakiranjih in ga postavite v zamrzovalnik.
Recepti Blanks lisičke na
pozimi Tukaj je nekaj preprostih in okusnih receptov presledke lisička.
Marinirani Lisičke
Sestavine:
- gobe - 1 kg,
- voda - 70 ml,
- kis 8% - 120 ml,
- soli - 20 c,
- sladkor -. 10 c,
- piment -. 5 grah,
- strok - 2 bud,
- lovor.
- V lisičkami cut noge, nato temeljito sperite z gobami. V ponev vlijemo vodo, sol predpisanimi obdelamo gobe in kuhamo 45 minut, odstranjevanje pene iz površine gob.
- Dodaj na gobe kis, premešamo in nato kuhanje nadaljujte z drugo minuto 5.
- Ob koncu kuhanja, dal gobe iz sladkorja in začimb. Poskusite rešitev okuse.Če je potrebno, dodamo sol in kis.
- Prenos ohlajene gobe v sterilizirane kozarce, pokrijemo s plastičnimi pokrovi. Postavite v hladilnik ali klet.
- izdelek uporaben v 20-25 dni. Z uživanjem primerne za izpiranje gobe s hladno vodo, pustite, da se odteče, dal gobe v skledo solate in napolnite z oljem, potresemo s čebulo, narežemo na pol obroči.
Kaviar glivične zamrznjena
Sestavine:
- gobe kuhamo - 2 kg,
- lok - 200 ° C,
- korenje - 250g,
- limone - 1 enote,
- nafta - 400g,
- česen - 5 klinčkov
- sol. ...,
- sladkor,
- poper.
- Kuhani vnaprej lisičke narežemo na majhne koščke.
- Clean, operemo in narežemo na kocke čebulo in korenje naribamo.
- V pekač vlijemo olje, ga ogreje in prepražimo na njem čebulo in korenček, nato pa jih dodajte gobe. Fry zmes ob stalnem mešanju minut 20.
- seseklja vroče zelenjave gobe in česen.
- kaviar sol in poper, dodamo ščepec sladkorja za izboljšanje okusa, potresemo z limoninim sokom, spet v Brazier in ogreje še 20 minut, ves čas mešamo.
- Ohlajeni jajca razširjena v plastični posodi in dane v zamrzovalnik. Ko izvlecite posodo za zimske s kaviarjem, potem odmrznejo, se prepričajte, da se ogreje v ponvi, dodamo sesekljane svežih zelišč.
Freeze ocvrte lisičke
Zelo okusen prazno. V zimskem času, lahko polizdelek se uporablja za juhe, kompleksno jed, polnjenje v pite in cmoki.
Sestavine:
- gobe - 1 kg,
- maslo - 350 ° C,
- soli 30 c. .
- Lisičke iti, operemo, narežemo na majhne koščke.
- v Kazanu ali nizozemski pečici, taljenje masla, ga v gobe, pokrijemo in kuhamo 40-50 minut, občasno premešamo
- Po tem, prepražimo gobe v isti lonec z odprtim pokrovom do popolnega izhlapevanja soka.
- Pripravljen lisičke ohladi, premik v pripravljeno posodo in dal v zamrzovalnik.
Lisičke - uporabne in okusne gobe.obiranje v zimskem času je lahko na različne načine, vendar je najbolje, da jih zamrznejo.