Zamrzovanje je eden izmed najbolj priljubljenih načinov pridelave zelenjave, sadja, jagodičja, gob in zelenjave. Konec koncev je lepo, da uživate v hladnem jesenskem ali hladnem zimskem dnevu s svežimi malinami, dišečimi dišavami junija z jagodami in kot sveže izbrani koper in peteršilj! To je samo za uporabo zamrznjene hrane, ki jo potrebujete kompetentno.
- Zamrznjene jagode in sadje ne smejo biti podvržene nujni odmrznitvi( na primer v mikrovalovni pečici), sicer bodo izgubili svoj okus in videz. Odmrzujte jih 1-1,5 ure pri sobni temperaturi. In še bolje - na spodnji polici hladilnika, bo trajalo 6-8 ur.
- Če želite kuhati kompot zamrznjenega sadja ali sadnega soka iz jagod, jih ne odmrzujte, ampak jih nemudoma položite v vrelo vrelo vodo. Enako velja za gobe: zamrznjene so kuhane, kar pomeni, da v prihodnji juhi ne morete odmrzniti.
- Zamrznjena zelenjava se postavi v posodo le, če so pripravljene in odstranjene iz plošče.
- Najprimernejši je zamrznitev izdelkov po delih. Izračunajte koliko jagodičja potrebujete za pito ali kompot za kuhanje, gobe - za cvrtje ali juho( to je za eno kuhanje) in zamrzujte take dele v ločenih pakiranjih.
- Če je električna energija odrezana v vaši hiši, ne skrbite in ne zamrzujte hrane z zamrzovalnika: še pet ur lahko brez nevarnosti poslabšanja.
Majhna kulinarična skrivnost
Presenečeni boste, kumare in paradižnik pa lahko zamrznete! To se ponavadi opravi z neustrezno zelenjavo, ki se ne more vrniti v pločevinke.
Z paradižnikom odstranite kožico, rezite meso na rezine, postavite na ploščo ali pladenj v eni plasti in pošljite v zamrzovalnik. Ko je zelenjava mraz, pakujemo z vrečami ali posodami in jo uporabimo pozimi, da naredimo pivo, omako ali borschovo oskrbo z gorivom.
Zamrznjene kumare lahko uporabljate v hladni sezoni za kuhanje okroshki. Treba jih je oprati, razrezati na kocke in zapakirati.
Pomembno pravilo: ne odtalite kumar( sicer se bodo spremenile v kašo) in takoj dajte v pripravljeno okroshko.
Lahko zamrznejo bučke, da pripravijo obara v zimskem času. Za to je celuloza bučke podrgnjena na velikem rezilu, iztisnila sok in zapakirala v primerni posodi. Pravila