Brusnica za zimo

click fraud protection

Svetlo rdeča jagode brusnice niso prijetne le za oči z barvo, so tudi zelo okusna, ampak ima tudi veliko uporabnih lastnosti. Uporaba brusnic bo pomagalo telesu upreti prehladi, okrepiti imuniteto in zaračunati živahnost in odmerek vitaminov. Seveda bodo najkoristnejša jagode poleti, sveže, šele raztrgane iz grmovja. Vendar pa obstaja veliko načinov za pridelavo brusnic za zimo, z minimalno toplotno obdelavo ali celo brez njega, kar bo ohranilo največjo koristnost lastnosti.

Vsebina:
  1. Metode priprave
  2. Sušilnik
  3. Freeze
  4. brusnice, pire z
  5. konzerve sladkorja in džemi brusnice
  6. kisle brusnice
  7. Kompot
  8. v lastnem soku
  9. Brusnični sok
  10. marmelado
  11. infuzijo

Metode priprave

prisotnosti organskih kislin jagodto vam omogoča enostavno shranjevanje brusnice za dolgo časa samo polaganje na dnu polja in odhodu shranjevanje v temnem prostoru, vendar s to metodo jagode potemni in izgubi svojo obliko. Zato se pogosteje omadejo brusnice: zaspali so se v kozarcih in prelili hladno vodo, s tlemi z zgornje strani. Seveda so jagode predhodno razvrščene, odstranjujejo pokvarjene in nezrele osebke.

instagram viewer

Ampak obstajajo bolj zanimivi in ​​okusni načini pridelave brusnic za zimo.

Sušenje lahko pečico

Nabrane brusnice na ta način se shranijo do treh let, vendar pa od časa do časa je potrebno, da se ponavlja in se znebite Pocrnio jagode, ki lahko povzročijo poškodbe celotnega obdelovanca. Da se posuši na brusnice, morate opraviti vrsto preprostih korakih:

  • iti, operite in posušite jagode;
  • drži nekaj minut v vodni kopeli ali blanš v vreli vodi;
  • se razprostira na eni vrstici za pekač in se posuši v peči pri temperaturi, ki ne presega 45 stopinj;
  • ko jagode prosushatsya bit, lahko povečate temperaturo do 70 stopinj, in da v pečici, saj ne bo več, da držijo v rokah;
  • posušene brusnice bi morale biti v tkanih vrečah ali stekleni kozarci.

Zamrzovanje

Zamrzovanje je najpreprostejši in najbolj priljubljen način za shranjevanje izdelkov v prvotnem stanju. Brusnice niso nobena izjema.

Če ga želite zamrzniti, je dovolj razširiti čisto posušene jagode iz posod za hrano in dal v zamrzovalnik. Bolje je, da se jagode pakirajo po delih, ker se ne sme ponovno zamrzniti. Tako zamrznjeni izdelek lahko shranite 24 mesecev.

Brusnice, obrisane s sladkorjem

Ta recept se imenuje "Jam brez kuhanja".To je najbolj uporaben način pridelovanja sladkih dobrot iz brusnic. Jagode in sladkor za pripravo pire brusnic se vzamejo v enakem razmerju.

  1. Operite brusnice in jih dobro posušite.
  2. Mešamo s sladkorjem in zdrobimo leseni tolstick. Lahko uporabite mešalnik.
  3. Maso prenesite v sterilne steklene kozarce in tesno zaprite s pokrovčkom kapra.
  4. Shranjujte na hladnem mestu do 12 mesecev.

Da bi bila gredica še bolj uporabna, lahko sladkor nadomestimo z medom. Jam in brusnica

Najbolj običajen in najljubši način za shranjevanje jagod za zimo. Sladki džem je okusen način za zatiranje prehladov in beriberi pozimi. Jam lahko pripravite z dodatkom drugih jagod, agrumov in oreškov. Rok uporabnosti je 2 leti.

Preprost recept za brusnice brusnice:

  • 1 kilogram brusnic;
  • 2 kg sladkorja;
  • limonina lupina;
  • vanilin sladkor.

Priprava:

  1. Čista jagode, da zaspite v ponvi in ​​napolnite z vodo.
  2. Dajmo na zmerno toploto in kuhamo, dokler brusnice ne začnejo vreti.
  3. Dodajte sladkor, lupino, dodajte vanilin sladkor.
  4. Kuhanje še 20 minut.
  5. Postavite v sterilno posodo in pluto.

Brusnice brusnice

so že opisali, je najlažji način za kuhanje kisle jagode, brusnice le nalijemo hladno vodo in pustimo na hladnem. Da bi gredo bolj intenzivno aromo in aromo, lahko uporabite bolj izpopolnjen recept.

Vzel bo:

  • 1 kg brusnice;
  • 1 velika žlica granuliranega sladkorja;
  • ščepec soli;
  • nageljnove žbice, cimet, vanilin sladkor po okusu.

Priprava:

  1. Vsi začimbe in dišave vlijemo v ponev, pokrijemo z vodo in zavremo.
  2. Suh čiste jagode prelijete nastalo infuzijo in pokrijemo s pokrovom.
  3. Shranjujte na hladnem, temnem mestu.

Compote

Pijača iz brusnic bo osvežila in ugasnila žejo. Da bi dobili bolj koristen kompot s kislino, bi bilo treba sladkor dodati na najnižjo količino ali popolnoma opustiti njegovo uporabo. Skupaj z brusnični kompot dodati druge jagode - šipek, brusnice, ribez, maline, češnje in sadje - jabolka, hruške, in vse druge okus.

Preprost recept za kompost brusnice:

  • 1,2 kg brusnic;
  • 800 gramov sladkorja;
  • 1,2 litra vode.

Priprava:

  1. Raztopite sladkor v vodi in zmes premešajte.
  2. Potopite v sladko vodo in počakajte na drugo vrenje.
  3. 5 minut počakajte v tihem ognju in ga odstranite s plošče.
  4. Kombinirati v sterilizirano kozarec in ga zalepiti.

V svojem soku

Metoda je dobra, ker se sladkor in druge sestavine ne uporabljajo pri kuhanju. Vse, kar je potrebno, je jagodičje in posode, v katerih se bo shranjevalo. Obstajajo dva načina, kako ohraniti jagodičje v svojem soku.

Metoda številka 1:

  1. Jagode izperite, razvrstite, ločite velike vzorce iz majhnih.
  2. Pripravite majhne jagode, vročino segrejte na nizko vročino, dajte v gazo in stisnite sok.
  3. Veliki kosi, ki jih v ponvi, prelijemo sok in toploto, zavrite zmes ne bi smeli. Sok mora biti dvakrat manj kot jagode.
  4. Zložite maso jagode v obdelane kozarce in segrevajte na parni kopeli 10 minut( volumen tare 0,5 litra).
  5. Roll in ohladite pod toplo odejo.

Metoda številka 2:

  1. Stavite jagode v ponev in kuhajte na nizki temperaturi( parna kopel).
  2. Jagode bodo začele dodeljevati sok. Ko tekočina pokriva brusnice za polovico, prenese mase v čiste kozarce in sterilizira.
  3. Roll s pokrovi.

sok

za priprave na zimsko naravni sok iz brusnic, opravite naslednje korake:

  1. proces jagode tolkushkoy ali zmeljemo z mlinom za meso.
  2. Mlato jagode vlijemo v ponev in jo segrejte z zmerno toploto brez vrenja.
  3. Dodajte malo vode, da razredčite jagodičja pireja( na kilogram mase jagodičja vzamete 3/4 skodelice vode).
  4. Prenesite ogreta jagode, da čistite gazo in stisnete sok.
  5. Nastali sevni sev, nalijte v ponev in segrejete nekaj minut, poskrbite, da sok ne bo vrenil.
  6. Spet napolnite pijačo, pecite na peč in kuhajte 3 minute.
  7. Nalijte v sterilne kozarce ali steklenice, vtaknite in ohladite.

Oljne pogače, pridobljene po pripravi sokov, lahko vlijemo z vrelo vodo in stisnemo. Dobimo sok ponovljenega stiskanja, ki ga lahko uporabimo pri kuhanju.

Marmelada

Zelo okusno, sladko brusnice trgatev, ki bo koristna alternativa čokolade in drugih sladkarij.

Da bi dobili kilogram marmelade jagodičja, potrebujete 850 gramov brusnic in 550 gramov granuliranega sladkorja.

  1. 5 minut vrele jagode v vrelo vodo.
  2. Kuhajte brusnice s finim sito ali jih obdelajte z lesenim tolstickom.
  3. Nastali pire krompir je treba vliti v posodo in postaviti na peč.
  4. Če želite zaspati sladkor in kuhati z zmerno toploto, kuhajte, dokler ne kuhamo.
  5. žele šteje pripravljen, ko postane njena masa enaka dvakratni maso sladkorja, ki se uporablja, to berry mase je potrebno občasno pretehtati do trenutka, ko se lestvice kažejo približno 1 kg.

Zalivanje

Ta močna pijača ima tudi zdravilne lastnosti, če jo uporabljate v majhnih količinah ne več kot enkrat na teden.

Recept:

  • 500 gramov brusnic;
  • 500 ml vode;
  • 700 gramov sladkorja.

Priprava:

  1. Mešajte jagode z lesenim pestrom, vlijte v stekleno posodo.
  2. Polijemo v vodo in pokrijemo s sladkorjem, premešamo.
  3. Vrat vrha posode obrišite s čisto krpo, postavite obdelovanec v temno hladno sobo, dokler se postopek fermentacije ne začne.
  4. Ko je masa fermentirana, položite gumijaste rokavice na vrat in naredite punkt na enem od prstov z ostrim predmetom.
  5. Pustite 35-40 dni, odcedite in vlijete v čiste steklenice.
  6. Polnilo bolje hranite v hladilniku.

Ob nakupu brusnic za zimo na katerem koli receptu, se boste do poletja zagotavljali vitamini!

Bloki za zimski
  • Mar 07, 2018
  • 27
  • 596