Hoe jam te houden voor de hele winter

click fraud protection

zomer-herfst seizoen - de "drukke seizoen" niet alleen voor het zouten en voorraden groenten en fruit, maar ook voor de zoetekauw, die een koude winteravond voorkeur, drink een kopje thee met een theelepel zelfgemaakte jam.

Inhoud:

  1. reglement van de bereiding en de opslag van jam
  2. Waar de jam
  3. veel tijd om jam

koers te houden, recepten voor het koken het in overvloed op te slaan. Inderdaad, vandaag zijn de ingrediënten van dit dessert niet alleen de gebruikelijke bessen en vruchten. Er is een kool en wortelconfituur, citrus of rowan, zelfs mint. Kortom, iedereen heeft een "kleur en smaak".Behalve dat velen hebben slechts één vraag: "Wat te doen, dus in de winter duidelijk werd, alle pogingen waren tevergeefs, en het geld wordt verspild omdat zwelling banken en onderwijs in Zagatala jam laag van schimmel?".

Regels voor het bereiden en bewaren van jam

Zo, hoe kan men jam uit de mal houden gedurende de winter, hoe het te beschermen tegen bederf? Inderdaad, deze vraag is relevant voor velen, en daarom geven ervaren huisvrouwen en specialisten enkele nuttige aanbevelingen:

instagram viewer

  • de hoofdpotcontainer moet een glazen pot van een halve liter zijn;
  • vóór het gebruik ervan is het noodzakelijk om de sterilisatieprocedure uit te voeren( het kan stoom of in water zijn);
  • uitgegoten in natte jampot verboden( nodig om het ondersteboven op papieren handdoek en wacht totdat al het water is afgetapt bovendien liet pot drogen in een oven bij lage temperatuur);
  • bijzondere aandacht moet worden besteed aan de keuze van de cover: het mag niet worden beschadigd, hebben een uniforme coating, voor een spin die nodig is om de zogenaamde witte cover nemen( ze zijn niet geoxideerd) of draaien( ze zijn gemakkelijk te steriliseren en kan 2-3 keer worden gebruikt);en het is het beste om een ​​set vacuümdoppen te nemen( ze zullen heel lang meegaan met geloof en waarheid);
  • als het geproduceerde zoete product voor korte tijd( niet langer dan 2-3 maanden) moet worden bewaard, kunt u gebruikelijke plastic hoezen gebruiken;Echter, voordat ze worden gedragen, is het wenselijk om de "nek" van het blik te sluiten met verschillende lagen perkamentpapier;
  • te jammen niet beschimmeld, is het belangrijk om de mate van zoetheid van de ingrediënten( hoe meer suiker, hoe groter de kans dat het deksel uitstulpingen, in dergelijke gevallen, voeg een beetje citroensap) te overwegen;
  • -jamdichtheid is ook belangrijk bij opslag( hoe dikker het is, hoe minder risico het heeft om te "verliezen").

Waar jam bewaren

Het beste is natuurlijk om de jam in de koelkast op de onderste plank te bewaren. Maar weinigen hebben voldoende ruimte om minstens twaalf potten te passen. Maar dat doet er niet toe. Een goed voorbereide jam kan worden bewaard bij kamertemperatuur.

De ideale plek voor het bewaren van blikjes met jam in een appartement is een gebruikelijke donkere voorraadkast, waarin de temperatuur niet oploopt tot 20 graden Celsius. Het wordt niet aanbevolen om blikjes in de kelder te plaatsen omdat het eenvoudig kan bevriezen en verslechteren op een dergelijke plaats( vaak is de glazen pot eenvoudig "gescheurd" vanwege een scherpe temperatuurdaling).

Hoe lang kunt u jam bewaren

Jam zonder putten, gekookt en afgedekt volgens alle regels, kan voor meerdere jaren worden bewaard.

Maar jam met botten mag niet langer dan zes maanden worden bewaard. Feit is dat uit hun nucleoli, tijdens langdurige opslag, het gevaarlijkste gif vrijkomt - hydrocyanic zuur, en na 7-8 maanden kan de concentratie de waarden overschrijden die veilig zijn voor de gezondheid. Vooral gevaarlijk in dit opzicht zijn kersen-, pruimen-, abrikozen- en perzikjam.

Opslag van
-producten
  • Mar 13, 2018
  • 18
  • 565