Az öregedési folyamat olyan változások komplexe, amelyek az idő múlásával keletkeznek. Az öregedés a különböző korral kapcsolatos változások felhalmozódásának folyamata. Ezek a változások a celluláris, molekuláris és szöveti szinteken nyilvánulnak meg. Az öregedés általános biológiai rendszeresség, amelyet az emberi test minden rendszerének funkcionális képességeinek jelentős gyengülése jellemez.
A változások természetesen megjelenik az emésztőrendszerben. A gyomor nyálkahártyája vékonyabbá válik, és a sejtek - kevésbé differenciálódnak. Mindez arra vezet, hogy a gyomor szekréciós és motorfunkciói csökkentek. Ezen funkciók mellett csökken a gyomornedv savasságának szintje, ami befolyásolja a bél mikroflóra állapotát. Ezért a gyomornedv gyengén savanyúsága miatt a mikroflórában túlsúlyos mikroorganizmusok uralkodnak. Jelentősen csökkenti az emberi enzimek számát az emberi hasnyálmirigyben. A túlsúly befolyásolja az öregedéshez vezető folyamatok fejlődését is.
Az időseknél a test normális állapotának és teljesítményének fenntartása érdekében megfelelő enni kell. Ha az élelmiszer kiegyensúlyozott, jelentősen befolyásolja az öregedési folyamatot.Így kell megfelelően szervezni a táplálékot, és figyelembe kell venni az emésztőrendszer lehetőségeit, amelyek működése idővel csökken. Idős embereknek mérsékelten kell enniük - ez az első szabály. Az idősek táplálkozásának második szabálya az, hogy az étel biológiailag teljes és kiegyensúlyozott legyen.És a harmadik - hozzá kell adni a diétás ételekhez, amelyek antiszlerotikus anyagokat tartalmaznak.
Az időseknél a szövetek kialakulása a szervezetben vége, ezért a test szükséglete a fehérjében sokkal kisebb, mint ifjúságban. Az időseknél is csökken a fizikai aktivitás intenzitása.És ebben az esetben a test fehérje normáját csökkenteni kell. De az időseknél a kopott sejtek regenerációja van, amelyhez sok fehérje szükséges. Valójában tehát az étrend teljes fehérjetartalmának 55% -a állati fehérje. Az elfogyasztott zsírmennyiségnek azonban korlátozottnak kell lennie, mivel a zsírokat tartalmazó termékek bőséges felhasználása erősen befolyásolja az ateroszklerózis kialakulását. Ezenkívül az idős szervezet gyengített emésztőrendszerét nehéz kezelni nagy mennyiségű zsír. Ezért először is szükséges az állati zsírok fogyasztásának korlátozása. De a diéta lehet mind krémes, mind növényi olaj. Az utóbbit azonban nem szabad visszaélni, mivel nagy mennyiségű növényi zsírok hátrányosan befolyásolják az emésztést.
Alapjában véve a szervezet által kapott szénhidrátok mennyisége magasabb, mint a fehérje mennyisége. De az idősek kis fizikai erőfeszítéssel csökkentik az elfogyasztott szénhidrátok mennyiségét. Ez nagyon szükséges a szervezet számára, mivel a cukor túlzott mennyisége hátrányosan befolyásolja a hasznos bél mikroflóra aktivitását. Ebben az esetben összetettebb szénhidrátokat kell fogyasztania, de az egyszerűen emésztett szénhidrátok mennyiségét csökkenteni kell.
Az időskorúaknak különösen szüksége van a vitaminokra, mert segítik az öregedési folyamatot. A vitamin komplex normalizálja az ideg- és érrendszeri állapotokat, és gátolja számos "érzelmi" betegség, köztük az érelmeszesedés kialakulását.
A C-vitamin az emberek egyik leghasznosabb és legfontosabb vitaminja az élet első felében. Ez a vitamin egyensúlyt teremt a koleszterin szintézis és feldolgozása között. Emellett a C-vitamin növeli az emberi test reaktivitását. Azonban lehetetlen visszaélni a C vitaminnal - ez rossz hatással van a hasnyálmirigyre. Továbbá, a test igényeinek és P-vitamin, ami csökkenti a vérnyomást megemelt vérnyomás, és a vitaminok, amelyek gátolják az ateroszklerózis kialakulásában: folsav és a pantoténsav, kolin, B6, B12, F.
az étrendben az emberek több mint 55 év ásványi kisebbnek kell lennie, mint, mint a középkorú emberek étrendjében. Az időseknél a szervezet ásványi anyagokat halmoz fel. Ez lehet, például, a felhalmozási sók az ízületek vagy a vérerek falában. De vannak olyan esetek is, amikor az osteoporosis oka a só hiánya. Ezért nagyon óvatosnak kell lennie az ásványi anyagok használatában.
Az idősek által fogyasztott ételekben olyan nyomelemeket, mint a kalcium, a kálium, a jód és a magnézium kell érvényesülniük. A napi kalcium bevitel mértéke 55 éves korban 800 mg. A magnézium bevitelének napi 400 mg-osnak kell lennie. Ha ez a mikroelem nem elegendő, akkor a hajók falában lévő testben a kalciumtartalom nő.A kálium nagyon fontos a szervezet számára, mivel elősegíti a szív összehúzódását, és segít a felesleges víz és nátrium-klorid eltávolításában a testből. Jód szükséges a szervezet számára, nevezetesen a foszfor-kalcium anyagcserének megvalósításához, ami nagyon fontos az emberek életében.
Tippek az emberek táplálására 55 év után tartalmazzák azokat az ajánlásokat, amelyek szükségesek minden korosztály számára, valamint konkrét tanácsok, amelyek kifejezetten az időskorúak számára szükségesek. Ne felejtsük el, hogy korral a test kalóriaigénye csökken, ezért csökkenteni kell az élelmiszer kalóriatartalmát, csökkentve a könnyen emészthető szénhidrátok és az állati zsírok mennyiségét.
Az idősek táplálkozásának alapelvei
- Az állati zsírok fogyasztásának korlátozására van szükség, nevezetesen: vaj, tejszín, zsíros hús, hal tojás, belsőség.Élelmiszert kell főzni, anélkül, hogy köveket adnának hozzá: párolt, sült, főzött vagy párolt.
- Szükséges a só és a cukor fogyasztásának korlátozása. Normál cukor per nap - 50 gramm( álló italokhoz, cukrászati termékek), valamint sói a norma a szervezetben -, hogy 5 g( álló hal és húsételek).
- Kívánatos a csökkentett zsírtartalmú savanyú tej italok fogyasztása, amelyek probiotikumokkal gazdagodnak.
- Az étrendnek többszörösen telítetlen zsírsavat kell tartalmaznia. Ezek a savak a növényi olajok részét képezik, olajos halakban találhatók.
- Az élelmiszerekben több C-vitamint tartalmazó ételeket kell fogyasztania: narancs, ribizli, egres, grapefruit, áfonya, citrom, vadregényes leves.
- is hozzá kell adni, hogy a diétás termékek, amelyek az összetételében tartalmazhat nagy mennyiségű kálium és a magnézium-sók, mint például: sárgarépa, tej, diófélék, szárított sárgabarack, búza, burgonya, cukorrépa, rizs, káposzta, aszalt szilva.
- növelése érdekében szükség van a fogyasztás az élelmiszerek, amelyek gazdag élelmi rost: zöldségek, gyümölcsök, bogyók, gabonapehely, teljes kiőrlésű kenyér.
- elkerüléséhez szükséges élelmiszerek nagy mennyiségben tartalmaznak B-vitaminok: A korpa, kenyér, hüvelyesek, tejtermékek, gabonafélék, hal.
- A frakcionált és gyakori élelmiszerekhez való ragaszkodás szükséges.
A szervezet normális működéséhez rendszeresen meg kell enni az alábbi élelmiszereket:
- Kis zsírtartalmú savanyú tejalevek: erjesztett sült tej, kefir, joghurtok. Ezek az italok fehérje, B2-vitamin, kalcium szükséges forrása.
- Mindenféle gabonaféle. A zabpehely és egyéb különféle gabona összetételükben tartalmaz élelmiszereket, természetes, oldható rostokat. Annak érdekében, hogy csökkentse a vércukorszintet, valamint a koleszterint, rendszeresen étkeznie kell a zabpehelyen. Természetesen más porridges is nagyon hasznos a szervezet számára. A legjobb, ha naponta többször is eszik.
- Nem kevesebb, mint hetente háromszor meg kell enni hüvelyesek: borsó, bab, lencse. Kiváló fehérjeforrás, emellett fitoösztrogéneket tartalmaznak, amelyek jelentősen csökkentik a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázatát és a csontritkulásokat. Ha azonban vese- és ízületi betegségei vannak, köszvény, akkor ezek az élelmiszerek kategorikusan ellenjavallt.
- Nem kevesebb, mint hetente háromszor zsíros halat kell fogyasztania, nevezetesen: hering, makréla, szardínia. A halban lévő zsír biztosítja a szív helyes, zökkenőmentes működését, valamint erősíti az immunitást és normalizálja a koleszterin anyagcserét. A halban fehérje, cink, vas, A és A vitamin van.
- A különböző zöldségek( kapor, koriander, petrezselyem) beviteléhez szükséges, amely a C-vitamin és a folsav forrás. Legjobb, ha zöldet frissen, napi 2-szer kevesebbet.
- Az idősek számára is különféle gyümölcsökre és bogyós gyümölcsökre van szükségük, amelyek számos biológiailag aktív vegyületet és természetes tápanyagot tartalmaznak. Hozzájárulnak a szervezet megvédéséhez a rosszindulatú daganatoktól és az edényektől - a koleszterintől.
- Minden nap magvakat és dióféléket kell fogyasztania, hiszen gazdag fehérje, többszörösen telítetlen savak és vitaminok.
- Természetesen mindenféle zöldséget fel kell itatni, mind a nyersen, mind pedig a pörkölt vagy főzött formában.
Tentatív menü az emberek számára 55 év után
Reggeli:
zabkása;
rántottabab;
tea tejjel, csak növényi vagy zöld tea.
Második reggeli:
friss gyümölcs vagy bogyó;
sült alma.
Ebéd:
leves;
főtt hal burgonyával;
tejföllel ízelt sárgarépa saláta;
komposzt vagy kissel.
Snack:
csipkebogyó vagy gyógynövény infúzió.
Vacsora:
zöldséggel töltött töltött káposzta;
túrópuding;
tea mézzel.
Egy éjszaka:
kefir.
Emellett a nap folyamán:
10 g vajat;
300 g kenyér;
30 g cukrot.
Abban a pillanatban, a szakértők bebizonyították, hogy ha az étrend fogyasztásának csökkentése az édes, zsíros, és ha növeli a fogyasztást a különböző tejtermékek, teljes kiőrlésű kenyér, hal, különböző gabonafélék, akkor meghosszabbítja az életet. Csak szükség van az étrend módosítására, hogy elkerüljék a sok betegséget.És azt is meg kell emlékezni a minimális fizikai aktivitásról.