Bien sûr, la viande est l'un des principaux aliments consommés dans les aliments. Par conséquent, pour le garder savoureux et frais, même après un stockage à long terme, il doit être stocké correctement. Voyons comment stocker la viande à la maison. Voici quelques recommandations.
Stockage de la viande au réfrigérateur
La première règle est connue de tous. La viande est mieux stockée dans le réfrigérateur ou juste dans un endroit froid. Dans le froid, le produit dure beaucoup plus longtemps et est toujours utilisable. Bien sûr, il est préférable de manger de la viande fraîche pour la cuisson, qui est stockée pas plus de trois jours. C'est pendant cette période qu'il est riche en vitamines, minéraux et oligo-éléments, si nécessaire pour notre corps.
Selon une opinion, la viande sans os est conservée plus longtemps et mieux, car le risque de germes et de bactéries est réduit. Par conséquent, si vous pouvez vous débarrasser immédiatement des os, vous devriez le faire. Si vous voulez conserver la viande fraîche sans congeler le plus longtemps possible, vous devez l'envelopper dans un morceau de tissu imprégné d'acide acétique.
Tout le monde sait que les surfaces en bois absorbent l'humidité très rapidement, alors ne rangez pas la viande dans des ustensiles en bois, utilisez un meilleur verre et votre viande restera juteuse plus longtemps.
Comment congeler la viande
Pour conserver la viande plus de 3 jours, il faut la congeler.
Beaucoup de gens pensent que la viande doit être lavée avant de geler, mais ce n'est pas le cas. La viande non lavée sera stockée beaucoup plus longtemps. Si vous faites cuire de la viande pour la congeler, ne la divisez pas en trop petits morceaux, donc elle se gâtera beaucoup plus vite. En d'autres termes, un gros morceau de viande est beaucoup plus long que, par exemple, de la viande hachée. Par conséquent, moudre il est recommandé juste avant la cuisson.
Si vous êtes sûr que votre viande sera stockée assez longtemps, puis après l'avoir mis dans le congélateur et il est congelé, sortez-le, versez-le dans l'eau froide et placez à nouveau dans le congélateur. La signification de cette action est assez simple. Lorsque vous versez de la viande congelée dans de l'eau froide et que vous la mettez immédiatement au congélateur, une coquille de glace se forme dessus, ce qui la protège également de la déshydratation.
Comment décongeler la viande
Dégivrer la viande est également nécessaire. Il est préférable de le faire sur un horaire lent épargnant. Une telle décongélation, bien que cela prenne plus de temps, mais votre plat sera plus juteux et appétissant.
Certaines personnes, en prenant la viande du congélateur, la jettent immédiatement dans l'eau chauffée. Faites-le en tout cas impossible. Laissez-le décongeler seul. Bien que vous devrez attendre un peu plus longtemps, mais le résultat vous plaira beaucoup plus. Le goût d'un plat préparé à partir de viande correctement décongelée est beaucoup plus savoureux, et le dégivrage à grande vitesse dans de l'eau bouillante risque de le gâter.
Avant de manger, vous devez laver la viande avec de l'eau. Mais vous devez le faire avant de le couper en petits morceaux, sinon toutes les substances utiles seront emportées. Lavez un grand morceau, ainsi les aliments seront préservés.
Comment garder la viande sur la route
Si vous partez en voyage et décidez de prendre de la viande avec vous pour la cuisiner sur place, cela vaut la peine d'envisager quelques nuances. Après tout, il n'y a pas toujours une occasion de le garder dans le froid. Pour gagner quelques heures, envelopper le morceau dans un chiffon de gaze imbibé de jus de citron. Un tel stockage de viande lui permettra de rester frais plus longtemps. Ou vous pouvez vous armer des secrets que nos grands-mères ont utilisés. Ils ont versé de la viande fraîche avec du lait. L'effet n'est pas pire que le jus de citron.
Si la viande est un peu gâtée et que vous ne pouvez pas la réparer, faites-la tremper avant de la préparer dans de l'eau salée, puis dans de l'eau additionnée de vinaigre. Cette procédure, pour ainsi dire, le fera vivre.
Ce ne sont pas tous les secrets du stockage de la viande, mais les plus basiques. Se souvenir d'eux, vous pouvez toujours s'il vous plaît vos parents et amis avec des chefs-d'œuvre culinaires de viande.