Tomates vertes pour l'hiver

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Beaucoup comme les tomates vertes, non seulement à cause du goût intéressant et belle apparence, mais aussi parce qu'ils sont faciles à préparer l'avenir. Les fruits ne sont pas utilisés frais, elles sont donc idéales pour la mise en conserve. Les légumes conservent leur forme parfaitement dans une méthode de traitement. Leur apparence présentable rehaussera table de fête.

Et si vous respectez toutes les règles de la cuisson des aliments et ses conditions de stockage, il est possible d'obtenir finalement est aussi très utile délicatesse, remplir le corps avec des vitamines et de l'énergie. La récolte des tomates vertes pour l'hiver - le processus simple, prend peu de temps et de l'investissement financier. Recettes - pour tous les goûts!

Contenu:

  1. produits Préparation méthodes
  2. de cuisson et des recettes
    • Marinating
    • Décapage
    • salaison
    • Caviar de tomates vertes et les betteraves
    • Salade de tomates vertes avec des pommes
    • tomates vertes farcies
  3. Stockage
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Préparation produits

tomates mûres avant la mise en conserve besoin de passer par et bien lavés. Devrait donner la préférence aux spécimens de taille moyenne.

Dans sa composition de tomates vertes ont une solanine de substance nocive. Il peut provoquer une intoxication. Débarrassez-vous de la composante dangereuse, une méthode simple: il est nécessaire avant que les tomates de cuisson pour mettre dans une tasse d'eau salée, laissez-le pendant 2 heures. Pendant ce temps, ils apporteront tout le corned-beef et deviendront totalement inoffensifs. Méthodes de préparation

tomates vertes peuvent être cuits de différentes façons. Le plus commun d'entre eux sont: marinage, décapage et salage. Aussi des salades de fruits immatures en utilisant comme un supplément, et d'autres légumes et les œufs. Quelle recette est prise, les tomates vertes sont obtenus très savoureux. Miam!

Marinating

Il y a plusieurs façons de tomates vertes marinage.ils ne diffèrent pas beaucoup, en fait utilisé le même principe de la cuisson de la marinade. La seule chose que le nombre d'ingrédients pour la solution et d'épices peut être ajustée, ce qui rend la préforme plus ou moins juteuse. Procédé

1:

  1. pour l'une des boîtes de 3 litres nécessite environ 2 kg de tomates de la même taille. Ils ont besoin de se laver et sécher.
  2. Les oignons doivent être nettoyés de la peau et les couper en gros anneaux.
  3. dans des bocaux stérilisés un par un mis les tomates entières et des tranches d'oignon.
  4. Vous pouvez également ajouter des groseilles feuilles ou les cerises, l'aneth, le poivre et le raifort.
  5. Alors que la récolte est sous le joug, il est nécessaire de préparer la marinade. Pour ce mélange, de l'eau( 3 l) de sel( 250 g), du vinaigre( 700 ml) et du sucre( 350 g).Vous pouvez ajouter des épices pour donner au plat une saveur riche. Faire mariner ébullition et versé dans des bocaux.
  6. couvrir et envoyer le récipient dans un endroit frais. Procédé

2:

  1. la suite de la technologie choisie, il faut d'abord couper des fruits verts( 1 kg) par des cercles.
  2. oignons coupés en cubes. Un mélange de légumes pour passer dans une casserole en émail et versez la marinade. Il est fait à partir du calcul: 1 litre d'eau 100 g de sel, 200 g de sucre, 900 ml de vinaigre. Le fluide pour le remplissage du réservoir doit être froid.
  3. Le blanc doit être laissé pendant une nuit dans un endroit frais.
  4. pot matin besoin pour obtenir toute la marinade et les égoutter. Faites-le bouillir. Une tomate avec changement d'oignon dans les banques. Verser le liquide chaud et le liège. En option, vous pouvez ajouter les épices et les herbes, les pose entre les couches de légumes. Empaquetage charge du cintre, non plus.

3 Way:

  1. préparé des tomates dans une taille nécessaire pour faire de petites incisions et insérer les gousses d'ail. Cela donnera un spécial à la piquant pièce.
  2. Les pots doivent d'abord mettre des parapluies à l'aneth, puis les tomates. En outre
  3. souder marinade de l'eau, du sel, du sucre et de vinaigre. Vous pouvez ajouter la coriandre, clou de girofle, piment de la Jamaïque.billettes
  4. Verser la solution bouillante. Fermer le couvercle et envoyé au stockage dans une cave ou d'un réfrigérateur.

Décapage

Les tomates cerises aigres sont délicieuses. La méthode de récolte présente des avantages par rapport à la marinade: le vinaigre ne participe pas à la cuisson. Par conséquent, le produit est également utile. Vous pouvez mettre en gage les produits dans un seau, un tonneau ou un pot en verre ordinaire.

Pour l'acidification, des tomates non affinées( 4 kg), de l'ail, des légumes verts, des feuilles de laurier, des épices préférées, du sel et 4 cuillères à soupe de sucre seront nécessaires.

  1. Tous les ingrédients doivent être placés dans des boîtes dans n'importe quel ordre. Versez de l'eau et couvrez avec un bouchon.
  2. Tara envoie dans un endroit sombre et froid. Dans 2-3 mois, les tomates peuvent être essayées. Ils sont valables jusqu'à l'hiver.

Souvent, à la récolte, on ajoute des légumes frais et du fenouil séché ou du persil. Vous pouvez également utiliser des feuilles congelées.

Un parfum fera un plat avec du poivron. Vous pouvez prendre à la fois parfumé et noir.

Pour ceux qui aiment les billettes pointues, vous pouvez mettre un pot de piment dans un pot. Pour le piquant, les feuilles et la racine de raifort sont utilisées.

Sel

Saler les tomates vertes commodément dans de grands tonneaux ou casseroles. Mais cette méthode n'est pas très adaptée aux citadins. Par conséquent, ils récoltent souvent les légumes dans des bocaux en verre.

  1. Dans les bocaux stérilisés, il faut, en alternance, déposer les tomates, les légumes verts, l'ail, les pois poivrons.
  2. Verser le contenu avec de la saumure. Il se compose de 1 litre d'eau, 2 cuillères à soupe d'eau.sel et 1 cuillère à soupe.sucreLe liquide bout et refroidit.
  3. Un pot de température ambiante est versé dans les bocaux.
  4. Le récipient se ferme avec un couvercle et est placé dans un endroit frais.

Caviar de tomates vertes et de betteraves

Le caviar de cuisson de tomates non mûres est une option idéale pour préserver les propriétés bénéfiques du produit. La billette peut être utilisée en complément des plats principaux. C'est parfait pour la viande ou le poisson. Les oignons et les tomates doivent être coupés en petits cubes. Better betterave est préférable de râper.

  • Le mélange résultant doit être aromatisé avec du vinaigre, du sel et du sucre. Si désiré, ajouter la sauce tomate.
  • La pièce doit être mijotée à feu doux jusqu'à obtenir la consistance désirée. Cela peut prendre de 40 minutes à une heure.
  • Le mélange est ensuite transféré dans des boîtes et roulé.
  • Salade de tomates vertes aux pommes

    1. Les tomates et les pommes doivent être coupées en tranches de même taille. Vous n'avez pas besoin de nettoyer les pommes, il suffit d'enlever le noyau. Ils doivent être saupoudrés de jus de citron, afin de ne pas noircir.
    2. Les poivrons bulgares et les oignons sont coupés en anneaux. Tous les légumes sont mélangés, salés et aromatisés avec du sucre. Le mélange est laissé pendant une demi-heure.
    3. Les pommes sont ajoutées à l'espace vide résultant. Ensuite, l'huile et le vinaigre sont versés. Vous pouvez utiliser des épices. Cuire la nourriture pendant 15 minutes.
    4. Salade étalée sur des canettes. Envoyez-les pour la stérilisation. Cela prendra 20 minutes. Ensuite, vous pouvez rouler les couvertures.

    Tomates vertes farcies

    Vous pouvez commencer les tomates vertes avec n'importe quel mélange de légumes. La farce la plus délicieuse est considérée comme une composition de carottes, d'oignons et de poivrons. La billette n'est pas seulement belle, mais aussi très savoureuse et utile.

    1. Vous devez d'abord préparer les légumes. Râper les carottes, couper l'oignon en fines demi-rondelles et le poivre bulgare en petites lanières. Rincez et séchez les tomates. Faites l'incision, enlevez doucement la chair.
    2. Incorporer le mélange de légumes, ajouter les verts hachés et le sel.
    3. Dans chacune des tomates, mettre le mélange résultant.
    4. Mettez tous les spécimens dans des bocaux stérilisés.
    5. Ensuite, vous devez préparer la marinade à partir d'eau et de sel.1 litre d'eau nécessitera 1 cuillère à soupe.sel. Le liquide bout pendant plusieurs minutes. Ensuite, il est versé des tomates.
    6. Les boîtes sont recouvertes de couvercles et laissées 4 jours à température ambiante.
    7. Ensuite, ils peuvent être retirés dans un endroit frais.

    Des tomates vertes farcies décorent la table. Parfaitement adapté aux plats de viande et de poisson, ainsi qu'aux pommes de terre bouillies et aux céréales.

    Conditions de stockage

    Les bocaux contenant des tomates récoltées doivent être conservés dans un endroit frais et sombre. Idéal: cave, cellier ou réfrigérateur.

    Habituellement, le temps de stockage est de 1 an. Prolongez la durée de conservation de la récolte aidera le brin de cerisier des oiseaux. Il est mis directement dans un bocal en verre. Il donne également à la tomate une saveur inhabituelle.

    Blanks pour l'hiver
    • Apr 12, 2018
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