croustillantes brun doré, sans doute, apprécieront les plats cuisinés dans la pâte. Les aliments frits dans une pâte, ne laissera personne indifférent. Après tout, ce qui pourrait être mieux qu'une croûte croustillante et une juteuse douce à mi-chemin?
Contenu:
- furtif pâte de cuisson pâte
- pour différents produits
- Comment préparer la nourriture pour la cuisson dans la pâte
- Comment faire frire la pâte à
Des produits tout à fait ordinaire, avec très peu de frais, vous pouvez préparer une table de buffet pour une grande entreprise, car la pâte est combiné avec un énormele nombre de produits. Il est bon non seulement pour tout type de viande, légumes, poissons et fruits de mer - la plupart des fruits, cuits de cette façon, surprendront votre goût.plats
dans la pâte sous forme préparée ou d'une autre dans le monde entier. Ils sont très populaires parmi les peuples d'Asie centrale. Au Japon, le produit est cuit dans la pâte, appelé tempura. Et en Corée du Sud dans la pâte aiment manger presque tout. Particulièrement populaire ont le jambon d'habitude, qui est plongé dans un mélange d'œufs et de la farine et frit dans une casserole.
préparation furtif
Pour préparer la pâte à frire, subtilités spéciales ne ont pas besoin de savoir. Cette pâte est cuite très simple et se compose d'œufs, de liquide et de la farine. En fonction du produit à préparer, la pâte peut être de trois types: salé, sucré et frais. Elle peut aussi varier la densité.Traditionnellement, la pâte
préparée comme suit: les jaunes d'
- pilé avec du sel, du sucre ou des herbes;
- déverse une certaine quantité de liquide( quart de tasse d'oeuf liquide);
- farine ou d'amidon est ajouté( 1,5 cuillères à soupe par 1 oeuf);Blancs
- fouetté dans une mousse solide et directement ajoutés à la pâte avant de les frire.
comme agent épaississant pour la pâte peut être utilisé pour différents types de farine. Et il était donc plus dense et croustillant, mettre l'amidon au lieu de la farine.
la cuisson de la pâte ont besoin que des ingrédients froids et après la cuisson des ustensiles de pâte est placée dans un récipient avec de la glace ou de l'eau glacée.
L'un des principaux composants de la pâte - il est un liquide. Habituellement, il est soit du lait ou de l'eau. Mais de nombreux chefs montrent de véritables miracles de l'ingéniosité, et maintenant le lait ordinaire ne sont pas nouveaux, mais la pâte à la bière, le vin, la vodka ou le jus - c'est une nouvelle révolution gastronomique.
également inclus dans la liste des ingrédients, peuvent être des herbes, des noix, du fromage, que de les ajouter debout dans la pâte épaisse liquide qu'ils ne tiennent tout simplement pas.pâte
pour différents aliments
Pour préparer la pâte de viande vaut mieux faire le sel, et comme le bouillon liquide ou la consommation d'alcool. Pour le porc, par exemple, la bière très bien adapté ou de la vodka et de la pâte plus croustillante tournée et de l'air peut être mélangé avec du vin rouge, eau minérale gazeuse.crevettes
ou fruits de mer sont appropriés à la pâte, cuite sur la base de vin blanc sec ou une bière blonde lumière.
Pour faire frire des légumes comme les carottes, le brocoli, le chou-fleur, la pâte à usage, préparés avec du lait, du bouillon ou des produits laitiers. Les champignons sont plus intéressants à manger, si la pâte pour faire la pâte dans la crème sure et ajouter un peu de pommes de terre bouillies ramolli.
Pour le dessert, vous pouvez faire frire dans la pâte, la plupart des fruits les plus populaires: cerise, la banane et la pomme. Pour préparer le fruit utilisé la pâte sucrée. Il peut être préparé sur la base des boissons aux fruits ou fruits frais, et adouci par un sucre ou du miel.
Comment préparer la nourriture pour la cuisson dans la pâte à frire pour
viande panée ou du poisson, en particulier le produit doit être préparé correctement. Pour panure ainsi accouplés, un ingrédient qui est pané, il est nécessaire de sécher l'excès d'humidité, utilisation d'une serviette en papier, puis recouvrir d'une couche mince de farine. Il faut se rappeler: la viande est bien cuite, les pièces doivent être mince et pas très grand.légumes
avant la cuisson dans la pâte est nécessaire pour la douceur, faire bouillir jusqu'à la moitié.Choux-fleurs et brocolis est préférable de diviser en petits bouquets, les carottes coupées en tranches ou en cubes. Les oignons ne ont pas besoin de faire bouillir, il suffit de couper en rondelles, 0,5 cm d'épaisseur, puis légèrement marinées avant la cuisson.
Les fruits de mer peuvent être cuits à cru, car leur préparation n'est pas longue.
Fruit, s'il est utilisé juteux, comme une cerise par exemple, il faut laisser égoutter l'excès de jus, et avant de cuire, saupoudrer une petite quantité d'amidon.
Comment faire frire dans la pâte
Fry produits dans la pâte devrait être dans beaucoup d'huile chaude pour obtenir une croûte croustillante garanti. A cet effet, une poêle à fond profond, une poêle en métal ou une friteuse conviennent.
Vérifiez la disponibilité de l'huile en y déposant une petite goutte de pâte. Si le bordeaux commence à siffler et que les bulles d'air montent, vous pouvez commencer à cuisiner.
Portions à verser dans les petites, afin de ne pas trop abaisser la température de l'huile. Après la torréfaction, retirez délicatement le bruit sur plusieurs couches de serviettes en papier, afin de se débarrasser de l'excès de graisse.
Il est important de se souvenir de l'important: bien que les plats dans la pâte soient très savoureux et préparés très simplement et rapidement, ils doivent être mangés fraîchement. Si elles restent dans l'air pendant un moment, le bordeaux deviendra tout simplement doux, et il n'y aura aucune trace de la croûte frite.
Aussi pour refuser de tels plats est pour ceux qui adhèrent à la nutrition diététique. Après tout, pour cuisiner dans la pâte, une grande quantité d'huile est nécessaire, et tout produit s'avère être gras et riche en calories.