Les baies, comme les autres fruits, nécessitent un lavage complet avant la consommation. Immédiatement avant le lavage, toutes les baies «extra» doivent être sélectionnées: froissées, trop mûres, immatures, cariées, endommagées. Les baies ne peuvent pas être lavées et conservées dans l'eau plus longtemps que nécessaire. Sinon, ils restent sans aromatiques et sans sucre. Les baies lavées doivent être immédiatement traitées et laissées jusqu'au lendemain, car elles commencent à pourrir.
Règles pour laver les baies. Il doit être placé en fines couches dans une passoire et abondamment arrosé d'eau bouillie froide.
Si framboises était avant de laver avec les larves de la punaise, alors il devrait être maintenu pendant 2 minutes dans une solution de sel à 1%( 10 grammes pour 1 litre d'eau).Ensuite, les larves sont égouttées et les baies sont lavées de l'une des façons suivantes:
- Les framboises sont placées dans une passoire ou une maille spéciale et immergées plusieurs fois dans l'eau froide pendant 1 minute. L'eau change à chaque fois.
- Les baies sont lavées pendant quelques minutes sous la "douche" du robinet. Ensuite, pour faire les verres à l'eau, les framboises sont abaissées dans un tamis ou une passoire pendant 10-15 minutes.
Cerises, cerises, groseilles et groseilles à maquereau. Petites portions, elles doivent être placées dans une passoire ou un tamis dans un grand récipient d'eau pendant quelques minutes et légèrement secouées d'un côté à l'autre. Après le prochain lot de baies, l'eau doit être changée. Ensuite, les baies doivent être séchées pas plus de 10-15 minutes dans le même bol.
Les bleuets sont lavés comme les canneberges, n'utilisez que de l'eau courante fraîche.
Baies fraises en petites portions abaissées dans un récipient d'eau et remuer avec la main. Lorsque tous les contaminants se déposent sur le fond, les baies doivent être séchées sur un tamis. Dans le cas où les baies de fraises sont envahies et molles, ils doivent être placés dans une passoire et lavés, en les abaissant dans un seau d'eau.
Avant de laver fraises , il est nécessaire d'enlever toutes les baies froissées, immatures, trop mûrs et contaminés. Ensuite, les fraises sont placées dans une passoire et 3-4 fois immergées dans un récipient d'eau. Puis laissez l'eau s'écouler. La chose principale ne pas oublier que vous ne pouvez pas arracher la queue verte des baies avant de laver( cela s'applique également aux framboises).Sinon, la baie aura de l'eau et sera insipide.
Les raisins doivent être lavés sous la "douche" du robinet. Laissez l'eau s'écouler. Si les groupes sont serrés, alors ils doivent être divisés avec des ciseaux, mais ne pas cueillir des baies.
Fruits et noix séchés
Dans la plupart des cas, les fruits séchés des supermarchés ont été traités chimiquement, il est donc conseillé de les laver. En tant que conservateur, le soufre est principalement utilisé.Les fruits séchés fumés dans les vapeurs de soufre, et par conséquent ils acquièrent une brillance, ce qui n'est pas naturel pour les fruits secs naturels, qui sont séchés naturellement. Avant de donner à l'enfant des fruits secs du magasin, vous devez les rincer à l'eau froide, puis passer rapidement une passoire dans l'eau bouillante. Cette méthode vous aidera à vous débarrasser des agents de conservation. Les fruits secs naturels doivent être gardés plus longtemps dans l'eau chaude pour enlever le sable et les impuretés étrangères.
Les noix doivent être bien lavées à l'eau tiède et ébouillantées avec de l'eau bouillante pour éviter toute amertume et rendre les grains plus savoureux.