Aimez-vous les plats épicés aromatisés à l'ail? Et savez-vous comment garder l'ail dans un appartement ordinaire pour tout l'hiver? Si votre ail se détériore rapidement, vous trouverez ci-dessous les conditions et les moyens de le garder à la maison. Alors, comment stocker l'ail correctement?
Comment conserver l'ail sale en hiver
Le moyen le plus pratique pour stocker l'ail à la maison est de le tisser en tresses. Mais pour cela, l'ail doit être récolté dans le jardin avec une partie de la tige verte. Pour stocker l'ail dans de telles tresses, il vaut mieux dans un endroit frais et sombre, par exemple, dans une cave. Les tresses peuvent être accrochées au plafond ou fixées au mur. La température de stockage doit être inférieure à zéro de quelques degrés. Si la pièce se réchauffe davantage, l'ail commencera à germer et démarrera les flèches vertes. S'il fait plus froid, l'ail gèlera. De là, il perdra ses qualités utiles, et le goût deviendra moins agréable.
Si vous n'avez pas le temps de tresser, alors les têtes d'ail bien séchées peuvent être pliées dans des bas en nylon que vous ne portez plus, ou un filet. Conserver également nécessaire dans une pièce sombre et fraîche à une température de deux à trois degrés en dessous de zéro.
Vous pouvez stocker l'ail dans des bocaux en verre ordinaires. Les têtes d'ail doivent être débarrassées du sol et bien séchées. Laver les banques, stériliser et essuyer. Dans des bocaux prêts à l'emploi, mélanger l'ail et fermer hermétiquement avec un capuchon de capron.
L'ail dans des bocaux en verre peut également être stocké comme suit. Couper les tiges et les racines de la tête pour bien sécher. Les banques sont bien lavées et séchées et y mettent la tête d'ail, copieusement avec de la farine. Notez que la couche de finition de la farine doit être haute( environ deux centimètres) pour créer un pare-air.
Comment stocker l'ail dans l'appartement, à température ambiante
Si vous ne pouvez pas supporter les conditions de température appropriées, alors l'ail peut être conservé à température ambiante. Il est préférable de le mettre dans des boîtes en contreplaqué.Ils doivent être nettoyés et séchés. Au fond de la boîte, nous versons une couche de gros sel, d'en haut, une couche de têtes d'ail séchées et préparées. Recommencez avec du sel. Alterner, remplir la boîte à ras bord. Ne pas oublier que lorsque la température augmente, la durée de conservation des têtes d'ail diminue. Et ce n'est même pas que les têtes peuvent pourrir, sécher ou germer. Une fois le temps écoulé, l'ail perd à la fois son arôme et ses qualités utiles. La durée de conservation maximale de ce légume est de 8 mois, mais à température ambiante, elle diminue jusqu'à 4 mois. En outre, à une température de stockage supérieure à 20 degrés, après 4 mois, l'ail perdra environ la moitié de ses qualités utiles, et après 8 mois, il les perdra complètement. Oui, et ajouter à des plats tels que l'ail sera désagréable.
Comme il est devenu clair à partir des conseils précédents, afin de préserver l'ail, il est nécessaire de le protéger du contact avec l'air. L'huile est la meilleure à cet effet. Mais il doit être préparé à l'avance. L'huile de tournesol habituelle doit être bouillie pendant 2 heures, puis ajouter une solution alcoolique d'iode à raison de 18-20 gouttes par litre d'huile. Tête d'ail à l'avance pour laver et sécher, pour nettoyer l'ail, il n'est pas nécessaire. Ensuite, utilisez un coton propre pour mettre l'huile refroidie sur les têtes d'ail. Laissez l'ail jusqu'à ce que l'huile soit complètement absorbée.
Comment conserver l'ail épluché
Pour garder l'ail déjà nettoyé c'est possible, et il faut le faire dans l'huile végétale. Vous pouvez utiliser n'importe quel disponible - olive, tournesol ou lin.
Le pot doit être soigneusement lavé et séché, et l'ail est pelé.Serrer les denticules dans un bocal et verser l'huile. Un tel ail est très pratique lors de la préparation des plats, quand il n'y a pas de temps pour le nettoyage. Et l'huile peut être utilisée après - trempée dans l'odeur d'ail, elle complète parfaitement les salades et autres aliments.